韩国泡菜的做法

韩国泡菜的做法

    韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。你可以通过一下介绍韩国泡菜的做法来进行比较。

    第一步：准备一个面盆，里面接半盆水，在水里放些盐。

    第二步：把一棵大白菜用十字切法，切成四块。然后，一片叶子一片叶子地撒上盐。

    第三步：把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里，用重物压住。最少压10小时，白菜会变软，可以根据不同的口味决定压的时间。

    第四步：把变软的白菜在清水里洗干净，拧干水后放在盘里备用。

    第五步：准备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱，再切些白萝卜丝和葱段。