麻婆豆腐怎么烧

教您麻婆豆腐怎么做，如何做麻婆豆腐

1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

 


2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。



3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
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4、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。



5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。


6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。